Pandispanya için malzeme;
6 adet yumurta
9 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı su
Vanilya
Yapılışı:
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıp farklı kaplara alın. Toz şekerin yarısını yumurta sarısı olan kaba, diğer yarısını yumurta akı olan kaba paylaştırın. Yumurta akını yoğunlaşıp mikserin ucundan düşmeyecek kıvama gelene kadar iyice çırpın. Yumurta sarısını da şeker eriyene dek çırpın. Yumurta sarısının olduğu kaba suyu ilave edip karıştırın. Un, kakao, nişasta ve vanilini eleyerek ilave edin ve mikserle karıştırın. Köpüren yumurta akını ilave edin. Spatula ile söndürmeden alttan üste karıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında fansız pişirin.
Ganaj krema için malzemeler; 400 ml. kutu (çiğ) krema, 300 gr sütlü çikolata, 200 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı nutella
Yapılışı: Çikolatayı ince doğrayın. Sıvı kremayı tencereye alın kaynama noktasına getirin. Çikolatanın olduğu kaba dökün. Güzelce karıştırın. Nutellayı ilave edip karıştırın. Buzdolabında 3-4 saat yoğunlaşmasını bekleyin. Daha sonra mikserle biraz daha yoğun kıvam alacak şekilde çırpın. İstediğiniz kıvama gelince çırpmayı bırakın. Kekimizi eninden ikiye kesin. Fırça yardımıyla süt ile hafif nemlendirin. Ganaj kremayı sıkma torbasına alıp kekin orta kısmından başlayarak eşit şekilde sıkın. Spatula ile veya kalın bir bıçak ile düzleyin. Çilek dilimleri, fındık ve fıstık arzuya göre üzerine yerleştirin. Kekin yarısını üstüne kapayıp hafifçe bastırın. Kalan ganajı da pastanın üzerine ve yanlarına eşit miktarda sıkın. Spatula ile düzleyin. Kırık fıstıklarla pastanın dış kısmını kaplayabilirsiniz. Benmari eritilmiş beyaz çikolata ile meyveleri kaplayıp dolapta dondurup süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Yorumlar
Yorum Gönder